Carottes ?

Saviez-vous que le pays d’origine de la carotte serait l’Iran, j’avoue que je n’y aurais jamais pensé !!

Il en existe des couleurs violet, rouge noir, jaune pâle, mais la plus connue est la orange !

Les carottes orange ont été obtenues en Hollande vers 1600 et connurent immédiatement le succès que l’on connaît aujourd’hui !

C’est un légume que j’aime beaucoup, car on le trouve toute l’année et il y a énormément de recettes ! et qui sont sûres de plaire aussi aux enfants !

 Aujourd’hui, j’ai fais un flan aux carottes, une recette que je fais assez souvent, et qui a toujours autant de succès !!

700 g carottes, 50 g beurre, 1/4 litre de bouillon de volaille, 5 oeufs, 50 g gruyère râpé, 1 oignon, 20 cl crème fraîche liquide, sel et poivre

Couper les carottes en rondelles, les dorer dans 25 g de beurre. Ajouter le bouillon, laisser mijoter. Hacher grossièrement l’oignon, faire blondir dans le beurre restant. Battre les oeufs en omelette, ajouter les carottes écrasées et l’oignon ainsi que le gruyère, la crème, le sel et poivre.

Cuire à fourt 180°c au bain-marie pendant environ 1 heure.

Je l’accompagne d’une sauce aux asperges : crème fraîche liquide et asperges au mixer et chauffer.

Le flan peut se manger froid ou chaud. on peut le faire en part individuelle ou en cake.

 

 

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