Des roulés à la cannelle pour le goûter

Hello les gourmands !

Il y a quelque temps j’avais posté sur mon compte Instagram, la photo des roulés à la cannelle fait maison. Vous avez été nombreux à me demander la recette, alors je prends enfin le temps de la publier 

J’en avais déjà testé plusieurs, mais je n’étais pas vraiment satisfaite du résultat, soit la pâte était trop sèche, ou la garniture ne me convenait pas. A force, je pense avoir trouvé celle qui nous a vraiment plu à la maison. La pâte fait plutôt penser à une version briochée, bien moelleuse. Vous pouvez préparer la pâte à la main ou au robot.

Voici les ingrédients :

La pâte :

  • 400 gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 5 cl d’eau tiède
  • 10 cl de lait
  • 50 gr de beurre fondu
  • 30 gr de sucre 
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

La garniture :

100 gr de beurre (mou)
60 gr de sucre roux
3 cuillères à soupe de mélange d’épices à pain d’épices, je trouve le goût plus prononcé que la cannelle (à vous de voir)
  • Tout d’abord, préparez la levure mélangée dans l’eau tiède, c’est important pour qu’elle se dissolve bien. 

Dans le bol du robot (ou pas), mettez tous les autres ingrédients, et ajoutez le mélange levure/eau. Bien pétrir, faire une grosse boule, la laisser dans le bol. Le couvrir pour que la pâte double de volume, environ une heure, dans un endroit chaud. L’hiver c’est plus compliqué, soit dans le four à 40° la porte entrouverte, à la maison je le pose sur le radiateur de la salle de bains 

Pendant ce temps, beurrez un plat carré (ou ce que vous avez).

Farinez votre plan de travail, pour étaler la pâte une fois qu’elle a bien levé, formez un grand rectangle. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients de la garniture, c’est assez liquide avec le beurre fondu, ne vous inquiétez pas. Etalez sur tout le rectangle de pâte.

Roulez le rectangle de pâte sur sa longueur, et y coupez des tranches épaisses. A voir selon la taille de votre moule, pour mon petit carré, j’ai découpé neuf bandes.

Les poser dans le moule côte à côte en laissant de l’espace entre chaque, et faites lever les rouleaux de nouveau une bonne heure en les couvrant.

Préchauffez votre four à 180°C. 

Il ne reste qu’à les cuire, une quinzaine de minutes, surveillez la cuisson, selon votre four. 

 

Je vous souhaite un très bon goûter ! chauds, ils sont délicieux 

 

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6 Replies to “Des roulés à la cannelle pour le goûter”

  1. Je crois que je vais tester ta recette dès ce weekend!

  2. j’en ai fait une cure à Copenhague cet été mais ça me manque
    je vais tester ta recette :)

  3. je testerais bien ta recette mais sans cannelle (j’aime pas #oups) ! ils sont beaux en tout cas

  4. tiens tu me donnes envie, je vais tester!

  5. Ca fait plus d’un an que j’ai envie d’en faire et je n’ai toujours pas tenté, merci pour la recette.

  6. Je garde la recette avec mon fils nous somme fan de la brioche à la cannelle.
    Bisettes

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